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鸭脖官方网站_餐厅收台人员要求与岗位职责
发布时间:2021-07-01 08:40
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本文摘要:1、要求:未经治理人员同意,不得脱离事情区域。卖力内容:检查托盘是否富足,整齐摆放,菜台通道主顾有无跑单现象,引导主顾往收银 台买单,协助区域内其他员工撤台,保持区域内地面卫生清洁,实时为主顾提供各项服务!2、要求:撤台迅速,按尺度流程操作,保持区域内桌椅清洁。 卖力内容:主要卖力区域内撤台事情,及地面卫生清理,实时为主顾提供各项服务!3、要求:撤台,引导。

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1、要求:未经治理人员同意,不得脱离事情区域。卖力内容:检查托盘是否富足,整齐摆放,菜台通道主顾有无跑单现象,引导主顾往收银 台买单,协助区域内其他员工撤台,保持区域内地面卫生清洁,实时为主顾提供各项服务!2、要求:撤台迅速,按尺度流程操作,保持区域内桌椅清洁。

卖力内容:主要卖力区域内撤台事情,及地面卫生清理,实时为主顾提供各项服务!3、要求:撤台,引导。卖力内容:引导主顾点餐,卖力区域内的撤台事情,按尺度流程操 作,实时清理地面垃圾,实时为主顾提供各项服务,低峰期迎宾!4、要求:未经治理人员同意,不得脱离事情区域。卖力内容:保持区域内地面,桌椅卫生,协助区域内其他员工撤台,保证区域内设备正常,物料齐备,实时为主顾提供各项服务!5、要求:撤台迅速。

卖力内容:卖力区域内的撤台事情,按尺度流程操作,实时清理地面及通道垃圾,保持花架清洁雅观,实时为主顾提供各项服务!6、要求:撤台迅速,物料富足。卖力内容:卖力区域内的撤台事情按尺度流程操作,实时清理地面及过道垃圾,保证调料、物料富足,实时为主顾提出各项服务!7、要求:撤台、疏导,卖力内容:卖力区域内的垃圾撤台事情,按尺度流程操作,实时疏导主顾就餐,保持收银出口的流通,实时为主顾提供各项服务!8、要求:未经治理人员同意,不得脱离事情区域。卖力内容:主要职责实时疏导主顾就餐,保持收银出口流通的情况下,协助区域内其他员工撤台,实时为主顾提出各项服务!9、要求:卫生,撤台,引导。

卖力内容:首先保持洗手间,卫生清洁,物料齐备的情况下,协助区域内撤台,按尺度流程操作,引导主顾就餐上二楼,实时为主顾提供各项服务!10、要求:卫生,撤台,引导。卖力内容:首先保持洗手间卫生,清洁,物料齐备的情况下,协助区域内撤台按尺度流程操作,引导主顾点餐入口方位,保持桌椅、通道洁净整洁,保证落台,调料、物料齐备、富足,实时为主顾提供各项服务!11、迎宾:要求:微笑甜美,声音柔和,亲切,适中,站姿尺度,仪容仪表洁净整洁,化淡妆!12、二楼服务人员:卖力二楼餐厅的实时撤台,按尺度流程操作,保持桌椅、地面洁净整洁,设备使用正常,物料齐备,加饭台洁净整洁,米饭富足!13、其他巡视人员,要求:按指定门路巡视,协助各区域人员撤台,保持地面,桌椅,洁净整齐,各项设施设备运行正常,物料富足,实时为主顾提供各项服务!14、米饭添加人员:保证餐厅内所有加饭台洁净、整洁,米饭富足供应的情况下协助C区人员撤台。15、其他岗位人员按各岗位执行尺度操作。

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注:所有员工除事情外离岗必须与治理干部衔接过。大堂各岗位职责1号岗位:主要卖力指引上楼的客人入座,营业期间洗手间的卫生及协助2号岗位卖力楼上A区的收台事情。

2号岗位:主要卖力楼上A区的收台事情,而且要在开餐前检查A区的卫生是否洁净、一次性物品是否备齐、调味品是否富足、饮水机的开启蓄水盒的倾空。3号岗位:主要卖力楼上B区的收台事情,并做好餐前的卫生检查及餐中各项卫生事情,开餐前协助擦托盘。4号岗位:主要卖力楼上B区的收台事情,并做好餐前的卫生检查及餐中各项卫生事情,开餐前协助擦托盘。

5号岗位:主要卖力楼上C区的收台事情,并在开餐前检查好工具间的卫生及物品摆放,将楼上洗抹布的水备好。空闲时协助A,B两区收台。

后期协同6号岗位接纳餐具、托盘;垃圾桶的倾倒。6号岗位:主要卖力楼上C区的收台事情,并做好开餐前C区的卫生检查及餐中的各项卫生事情。C区饮水机的开启蓄水盒的倾空;后期协同5号岗位接纳餐具、托盘;垃圾桶的倾倒。

7号岗位:做为大堂灵活人员,空闲时与8号岗位卖力大门口客人的迎送;忙时协助楼上楼下各区收台。〔由领班摆设协助指定区域〕8号岗位:主要卖力门口迎宾,要使用尺度的礼貌用语迎送客人,为客人开门,下雨天为客人准备塑料袋装伞。前期和岑岭时要协助一楼收台。

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9号岗位;主要卖力点菜口托盘的整理,岑岭期的对客疏导及防止客人逃单;并在前期11:30之前卖力擦托盘10号岗位:主要卖力一楼的收台事情,并做好餐前卫生、一次性物品、调味品的检查及饮水机的卫生、蓄水盒的倾空,并将一楼洗抹布的水备好。做好餐中的各项卫生事情,指引客人楼上用餐。11号岗位;主要卖力协助10号岗位完成一楼的收台事情,餐前检查补做好楼梯的卫生,〔确保无水渍、油渍等〕餐中引导客人楼上就餐,提醒小心台阶。在前期11:30之前卖力擦托盘12号岗位:主要卖力加饭,早会竣事后卖力一楼第一次饭的添加。

〔第一次加饭不要加太满,防止饭冷掉〕楼上加饭以第一位客人泛起为准,岑岭期要15至20分钟巡视所有加饭箱一次。米饭低于饭箱1/3就须添加。并在每次加饭时将饭箱及周围地面的卫生做好。

空闲时协助楼上A区收台注:所有岗位离岗必须通知领班或大堂卖力人,并与所属区域的其他同事交接,否则一律按私自空岗处置惩罚,任何人离岗时间不能凌驾5分钟。空闲时要按员工手册要求站姿站在所属岗位或在所属区域内巡视。不许在上班时玩手机,扎堆谈天,接打电话要经由领班或治理人员同意。

上述几点如有违反将按员工手册划定举行处罚。


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